Maanantai

Taas maanantai. Tuntuu, että maanantai on useammin, kuin muut päivät.. Mieheni lomaviikko on ohi. Anttikin oli tänään hoidossa ja me olimme Leevin kanssa kahdestaan kotona. Mukava viikko ja viikonloppu on takana päin. Lauantaina aamupäivällä saimme tehtyä siivot ja leivoin tarjottavaa synttärikahvitukseen. Olin koko iltapäivän pihalla kuokkimassa uutta kukkapenkkiäni, joten saunaa kaipasi. Niinpä lähdimme mieheni vanhempien mökille saunomaan. Kun saimme pojat nukkumaan, tein vielä aikaisemmin mainitsemani suolaisen hyydykekakun ja siivoilin vielä loppuja. Puolen yön jälkeen nukkumaan mennessä olin päivän saldoon enemmän kuin tyytyväinen. Tässä hieman mökkitunnelmaa..

Tildan tilkkupeittoni yksikään palanen ei saanut lauantaina minkäänlaista koristetta niskaansa. Tosin jo sunnuntaina jaksoin tehdä sitä hieman eteenpäin. Tekeleeni on muuttanut myös uuteen keskeneräisen käsityön koriini, jonka ostin perjantaina Tuurista, Keskiseltä. Eli sen verran muutosta on tapahtunut sen elossa..





Sunnuntaina sitten kahvittelimme vanhenemiseni kunniaksi, tosin porukka oli hieman pienempi kuin yleensä, koska enhän minä enää tällaisena vanhempana henkilönä tajunnutkaan, että Provinssi Rockissa Lauri Tähkä vasta aloitteli keikkaansa (siis sunnuntaina klo.13:30!) ja kolme sisarustamme vietti viikonloppuaan siellä.

Sain ihania lahjoja.. Siskoni oli maalannut minulle Martta Wendellinin taidejäljennöksen. Sain myös lahjakortin ja ison kukka-amppelin sekä yleiskoneen. Konetta kaipailin jo lauantaina taas kerran vatkatessani käsikoneella kakkutaikinaa.. Osasin hieman aavistella saavani sellaisen lahjaksi. Joka tapauksessa nyt tästä lähtien leivonta sujuu sutjakammin koneen avulla. Suolainen hyytelökakku oli ihan mahdottoman hyvää! Laitan teille tässä ohjeen. En muistanut ottaa kuvaa valmiista kakusta, mutta tässä kuva edes palasesta.. Ohje on Valion kirjasta Meillä kokataan.

Lohi-katkarapukakku

Pohja
100 g hapankorppuja
50 g voita

Kostutus
1 dl maitoa

Täyte
4 (a 2g) liivatelehteä
2 rkl kiehuvaa sitruunanmehua
1 prk (200g) raejuustoa
2 prk (a 200g) ruokajugurttia tai kermaviiliä
200 g kylmäsavukirjolohta hienonnettuna
1/2 tl rouhittua mustapippuria
1 dl tilliä hienonnettuna

Koristeluun
3 kovaksikeitettyä kananmunaa viipaleina
100 g sulatettuja katkarapuja
tilliä tai herneenversoja, sitruunaa

Leikkaa halk. 24 cm:n irtopohjavuokaan pohjan kokoinen leivinpaperin pala. Hienonna hapankorput ja sekoita sulatetun voin kanssa.Taputtele seos vuoan pohjalle ja kostuta maidolla. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5 min. Yhdistä pohjan ainekset keskenään. Liuota liotetut liivatelehdet kiehuvaan sitruunamehuun ja sekoita ohuena nauhana täytteen joukkoon. Kaada täyte vuokaan, peitä ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Irrota kakku vuoasta ja koristele.

Omat huomioni; Sitruunan määrän kanssa kannattaa olla tarkka ja pohjan määrää voisi vaikka hieman lisätä. Itse tein kakun halkaisijaltaan 22 cm.n vuokaan ja pohja riitti juuri ja juuri niin, ettei jäänyt "reikää".

Mukavaa tulevaa viikkoa!